"Легендата разказва, че през 1759 г. английските войски обсаждали френския остров Майоран и пристанището Майон. Хранителните продукти привършили в обсадения град, останали само растително масло и яйца. Приготвяните от тях омлети омръзнали на войниците и офицерите. Тогава херцог Ришельо, командващ френските войски, заповядал да се приготви друго ястие от растително масло и яйца. В чест на град Майон новото ястие било наречено "майонеза".(източник: Уикипедия)
Така, че ако имате свободни 10 минути, заслужава си да ги отделите, за да приготвите домашна майонеза. Изключително лесно и изключително бързо се оказа забъркването й. Необходими са ви:
- 2 жълтък,
- олио ( не пиша умишлено грамаж, тъй като аз добавях на око и спрях когато реших че майонезата е станала достатъчно гъста като консистенция),
- сок от лимон ( толкова, колкото ви е вкусно, освен това с лимоновия сок може да контролирате гъстотата),
-сол, бял пипер и половин ч.л. горчица- която е хубаво да е дижонска ситна!
N.B. ВСИЧКИ ПРОДУКТИ ТРЯБВА ДА СА СЪС СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА!
Разбивате 2та жълтъка, добавяте горчицата, солта, лимоновия сок и постепенно започвате да добавяте по малко олио, след което продължавате да бъркате. Когато олиото поеме в консистенцията, тогава сипвате още малко и така процедурата се повтаря многократно. Ще видите, че сместта започва да се сгъстява и все по-вече заприличва на майонеза. Вашата разбира се няма да е бяла, а ще е жълта и доста по-жълта ако използвате домашни яйца.
Приблизителното количество олио, което се използва според мен е между 100 и 200мл. Бърках с телена бъркалка в пластмасова купа, тъй като бях прочела някъде, че в метален съд майонезата става сивкава.
След, като майонезата стана готова, реших да я обогатя допълнително и в една тавичка опекох една тиквичка, нарязана на колелца, която после пасирах с 2-3 скилидки чесън, добавих 2-3 лъжици от домашната майонеза, 2 сварени и намачкани картофа за плътност, наситнен пресен магданоз и ето, че се получи чудесна разядка или нещо подобно на дип от тиквички.
Да ви е вкусно!
2 коментара:
Ето на това му викам аз уникална импровизация от която се получава нещо изключително вкусно!Бравооооооо!
Благодаря Катерина, учудващо и на мен ми хареса, като се има предвид, е скоро преоткрих тиквчиката като зеленчук!
;-))))
Публикуване на коментар